世纪末20世纪初，福开森作为一名外国人，在华57年，对中国社会颇具影响，对中西文化交流卓有贡献。他特别热衷鉴别与收藏中国古董字画，一生收藏许多中国文物珍品，部分藏品陈列于美国各大博物馆。聂婷所著《福开森与中国艺术/艺术与鉴藏》阐述福开森是如何发现和定义“中国艺术”。在他的作品中，福开森强调文化和艺术在中国是密不可分的整体。全书以福开森为切入点，帮助我们了解西方对中国艺术日渐高涨的兴趣与中国考古学和文化转变之间的关系，是一部具有较强可读性的学术著作。