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酒经译注(中国古代科技名著译注丛书) 英文名：
丛书名：

作者：[宋]朱肱撰宋一明李艳译注

出版社：上海古籍出版社页　　数：0页
出版日期：2011年1月出版字　　数：0千字
发布日期：2010-12-1 0:00:00开　　本：大32开
内部代号：中图法分类：
装　　帧：精装每包册数：
版　　式：版　　次：
语　　种：
中图法分类：
I S B N：978-7-5325-5726-4/N•11
定价：￥20元

主题词

内容简介

《酒经译注》为《中国古代科技名著译注丛书》一种。《酒经》，又名《北山酒经》，宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论，主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒的理论和方法。《酒经》卷下，记载了整套酿酒工艺流程，与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。一方面说明传统工艺的传承源远流长，另一方面说明黄酒酿造工艺在北宋就比较成熟了。本书有注释和白话译文，兼有专业性和可读性。

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