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饮膳正要译注 英文名:
丛书名:中国古代名著全本译注丛书
作 者:[元]忽思慧著张秉伦、方晓阳译注
  • 出 版 社:上海古籍出版社页  数:0页
  • 出版日期:2017-05-01字  数:0千字
  • 发布日期:2017-8-9 10:39:33开  本:32开
  • 内部代号:
  • 装  帧:精装每包册数:
  • 版  式:版  次:
  • 语  种:
  • 中图法分类:
  • I S B N:978-7-5325-8378-2/R.93
  • 定价:¥56.00元

主题词

内容简介

  《饮膳正要》三卷,元忽思慧(又作和斯辉)撰,是我国第一部营养学专著。忽思慧于元仁宗延祐年间(1314—1320)任宫廷饮膳太医,主管宫廷饮食、药物补益事项,兼通蒙汉医学,积累了丰富的营养学知识,乃集诸家本草、名医方术和宫廷日常所用奇珍异馔、汤膏煎造及谷肉果菜中性味补益者,于天历三年(1330)编成此书。此书卷一、卷二以食疗、饮食制作、饮食宜忌为主要内容,列养生避忌、聚珍异馔、诸般汤煎、神仙服食、食疗诸病等15 大类;卷三载食物本草约200 种,并附插图,一一介绍性味、主治。全书自成体系,图文并茂,有很高的价值。以《四部丛刊》影印明景泰本为底本。

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